人体に最も危険な飲食物・調味料ランキング（上位15項目）

📊 評価基準構造（5軸）

軸項目 評価内容例
✅ 発がん性 IARC評価／動物実験／人への疫学結果
✅ 内分泌撹乱 ホルモン異常、男女別成長影響
✅ 神経毒性 注意欠陥／記憶障害／行動障害
✅ 腸内環境への影響 腸内細菌死滅／炎症誘発／自己免疫疾患との関係
✅ 実効リスク 摂取頻度×残留濃度×代謝できない成分

🔴 危険飲食物・調味料ランキングTOP15（避ける優先度順）

順位 名称 用途／ジャンル 主なリスク 回避策例
1️⃣ 人工甘味料（アスパルテーム、スクラロース） ダイエット飲料／お菓子 神経毒性・記憶力低下・腸内細菌死滅 無添加飲料・蜂蜜・黒糖に切替
2️⃣ マーガリン・ショートニング（トランス脂肪酸） パン・スナック・洋菓子 心疾患／認知症リスク バター・オリーブ油に変更
3️⃣ 加工肉（ウィンナー・ハム） 惣菜・弁当 発がん性（亜硝酸Na＋肉） 無塩せき製品／植物性代替肉を選択
4️⃣ フライドポテト／揚げスナック ファストフード・スナック類 アクリルアミド（発がん）＋酸化油脂 蒸し野菜／ノンフライに切替
5️⃣ 清涼飲料水（炭酸・着色入り） ジュース・エナジードリンク 着色料＋リン酸塩＋甘味料 炭酸水＋レモンなど自然派飲料へ
6️⃣ インスタントラーメン（スープ） 加工即席食品 MSG過剰摂取／リン・塩分過多 手作り出汁＋国産小麦麺
7️⃣ 市販ドレッシング／タレ類 サラダ・炒め物 化学調味料・保存料・人工香料 手作り酢＋オイルベースに
8️⃣ 業務用アイス・冷菓 コンビニ・チェーン系スイーツ 合成香料＋着色料＋乳化剤 有機素材・手作り系を選択
9️⃣ 市販カレー／ルー レトルト・粉末ルー トランス脂肪＋着色＋グルタミン酸Na スパイスから自作
🔟 輸入小麦製パン／焼き菓子 パン・クッキー グリホサート残留／カドミウム 国産小麦パン or 米粉製品
11 チーズ風加工食品（プロセスチーズ） 弁当・ハンバーガー リン酸塩・乳化剤 ナチュラルチーズを選ぶ
12 缶詰加工フルーツ・シロップ漬け デザート系 過剰糖分・漂白剤・酸化防止剤 生フルーツ／冷凍果物に変更
13 うま味調味料大量使用の料理 外食・ファストフード 舌麻痺・依存的味覚変化 出汁文化の料理に寄せる
14 着色ゼリー菓子（特に輸入品） 子供用おやつ 合成着色料（赤102・青1など） 寒天・本葛使用の国産ゼリー
15 ノンオイル・低カロリーマヨ系調味料 ダイエット用食品 増粘剤・合成乳化剤・保存料 全卵＋油＋酢の手作りマヨ推奨